Walking dinner / lunch

Bowls concept

Bowls 3 gangen - bowls 4 gangen* - bowls 5 gangen**

Bowls – concept 1

• tomatenvelouté
• kippenspies – komkommer – mango*
• gravad lax – kruiden – parelcouscous**
• scampi – kurkuma – longrijst
• ananas – granaatappel – blauwe druiven – munt

Bowls – concept 2

• pompoensoep – kokosroom
• garnalencoctail – kerstomaat*
• mozarella – tomatenrassen – pesto – sumac**
• stoofpotje van varkenswangen – gekruide wedges – gestoofd witloof
• crème brûlée

Bowls – concept 3

• spinaziesoep
• krokante kip met huisgemaakte tartaar*
• op vel gebakken zeebaars – mousseline – bieslook**
• Thai beef – rode curry – paprika – rijst – lenteui
• brownie – chocolade – amandel

Walking dinner

Walking dinner Classic 5 gangen - Walking dinner Classic 8 gangen*

tapas:

• olijven - kroepoek met dip - grissini met huisgemaakte tapenades

receptieglaasjes:

• gravad lax – parelcouscous – courgette chutney*
• gerookte Berlaarse paling – crème van mierikswortel – zuurdesem
• tataki van filet mignon – gel van yuzu-citrus – komkommer – mirin*

degustatiebordjes:

• ijskoude tartaar van biozalm – crème van avocado – geroosterde sesam
• skreihaasje – mousseline van broccoli – coulis van winterpostelein*
• chateaubriand – gelakte pompoen – pont neuf aardappelen

dessert:

• huisgemaakte tiramisu – seizoensfruit - chocoladefantasie

Walking dinner Streetfood Edition 5 gangen - Walking dinner Streetfood Edition 8 gangen*

streetfoodtapas:

• bruchetta met serranoham en tomatensalsa – taco met kaasdip

streetfoodgerechten:

• krokant kippenhaasje, sriracha mayodip, bicky ui
• Hollandse bitterbal met mosterdip*
• pad thai met kip en sojascheuten, koriander
• Ierse Fish & Chips, tartaarsausje
• Vlaams stoofpotje van rund, luciferfrietjes*

dessert:

• huisgemaakte tiramisu met speculoos
• Gentse poffertjes met bloemsuiker*